martes, 23 de agosto de 2011

Cupcakes CocoBlues y Buttercream de Chocolate Blanco




Cupcakes CocoBlues y Buttercream de Chocolate Blanco:
Ingredientes:
- 220gr de temperatura a punto de pomada
- 320gr de azucar
- 4 huevos
- 480gr harina
- 250ml leche
- 2 sobres de levadura(14gr)
- 1 sobre de azúcar avainillado(lidl)

-Coco rallado
-Colorante azul



Modo de preparación:
Os recomiendo tener antes todos los ingredientes pesados, tamizados(harina y levadura) y separados en bols.
Precalentamos el horno a 180º. Batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar  hasta que forme una masa bien ligada y homogénea más bien blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno mezclandolo todo bien antes de cascar el siguiente. Añadiremos la harina a cucharadas junto con la levadura y removemos bien yo utilizo mi batidora/amasadora que os enseñe mi nueva adquisición! jeje y por último la leche y el azúcar avainillado o la esencia lo que tengais ah! y el coco rallado. Yo puse unas gotas de colorante Vahiné azul. 
Vais colocando las capsulas y minicapsulas en los moldes y vais midiendo la cantidad o bien con la misma cuchara o con el que hace bolas de helados.






Buttercream de chocolate blanco:
Ingredientes:
- 110gr de mantequilla sin sal
- 150gr de azucar glass
- 70gr de chocolate blanco
Modo de preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizada con la batidora de varillas hasta que mezcle bien(4min). Y por último añadimos el chocolate derretido del micro a temperatura ambiente importante que este tibio y lo mezclamos con la espatula dandole aire al girar. Yo utilice una boquilla estrella ancha para hacer rosas y no me quedaron muy mal para ser los primeros no?!
Saludos



martes, 16 de agosto de 2011

Cheesecake con galleta y frutos del bosque

Que tal va ese Agosto?!
Yo ando un poco liada aprovechando algunos días de vacaciones en breve comenzaré con cookies y más muffins o cupcakes me tengo que lanzar jeje
Hice esta receta el otro día espero que os guste.


Cheesecake con galleta y frutos del bosque
Ingredientes:
- 3 huevos
- 300gr de queso light philadelphia
- 3 cucharadas de maizena
- 2 yogures de limón
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de galletas tipo María
- 125gr de mantequilla
- mermelada de frutos del bosque

Modo de preparación:

Batimos todos los ingredientes(queso,huevos,azucar,yogures y maizena) menos las galletas y la mantequilla que picaremos bien y en una sarten a fuego lento mezclaremos con la mantequilla bien derretida. En un molde desmontable colocamos en la base la pasta de galletas y ponemos el horno a precalentar a 180º mientras agregamos la masa de la tarta y al verterla se mezclaran un poco los ingredientes hacedlo con cuidado y despacito y ponemos al horno unos 30min. Cuando enfríe colocamos en la nevera la tarta y listo para decorar con la mermelada.

sábado, 13 de agosto de 2011

Muffins y Mini-Muffins de fresa y melocotón!!

Buenos días!!!!!
Hoy toca una tanda que hice la semana pasada de Muffins y Mini-Muffins con mermelada de fresa y melocotón la receta original de cupcakes básica de Chris de Sugar Mur http://www.sugarmur.com/ que por cierto está ahora con tienda online y física para Septiembre. Gracias por tu generosidad y dedicación Chris!!Besos!!
http://www.sugarmur.com/2010/10/muffins-de-frambuesa-y-cupcakes.html
Yo doblé los ingredientes de su receta y en vez de frambuesa utilizé fresa y melocotón. 
Los minimuffins los he de cubrir un poco menos la verdad jeje




Muffins y Mini-Muffins 
de fresa y melocotón
Ingredientes:


- 220gr de temperatura a punto de pomada
- 320gr de azucar
- 4 huevos
- 480gr harina
- 250ml leche
- 1 sobre de levadura(7gr)
- 1 sobre de azúcar avainillado(lidl)
- Mermeladas de fresa y melocotón


Modo de preparación:
Os recomiendo tener antes todos los ingredientes pesados, tamizados(harina y levadura) y separados en bols.
Precalentamos el horno a 180º. Batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar  hasta que forme una masa bien ligada y homogénea más bien blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno mezclandolo todo bien antes de cascar el siguiente. Añadiremos la harina a cucharadas junto con la levadura y removemos bien yo utilizo mi batidora/amasadora que os enseñe mi nueva adquisición! jeje y por último la leche y el azúcar avainillado o la esencia lo que tengais. Yo la mermelada la puse directa en las capsulas pero tmb podeis ponerla en la masa como querais y puse unas gotas de colorante Vahiné formando naranja y rojo base.
Vais colocando las capsulas y minicapsulas en los moldes y vais midiendo la cantida o bien con la misma cuchara o con el que hace bolas de helados y en el centro colocais la mermelada.



Os enseño las fotos del paso a paso.




Que por cierto me tengo que hacer con los de gel , he visto un Rainbow Cake y me he enamorao' !!
Y al horno unos 25 o 30 min vigilando sobretodo los pekeñines!
Y lo dejamos enfriar sobre rejillas y esperar hasta que enfrien para manipularlos (yo no tuve espera y me quemaba jeje)
Saludos!!


lunes, 8 de agosto de 2011

Cookies XXL con chips de chocolate


Primero de todo agradecer a todos los que habeis comenzado a comentar mi 1era entrada de este blog y a los que me siguen!! En poco tiempo ya 16 seguidore y un montón de comentarios!! Gracias a Ana también por su ayudita!!Su blog  es http://cocinabetulo.blogspot.com/
Hoy os traigo unas Cookies XXL con chips de chocolate las han probado varias personas y han tenido muy buena critica jeje y yo que me animo más jejeje La receta es de un libro que tengo que se llama Dulces y pastelitos de Sara Gianotti-Anna Prandoni edit Vecchi.





Cookies XXL con chips de chocolate
Ingredientes:
- 350gr de harina integral
- 250gr de chips de chocolate
- 50gr de coco rallado
- 125gr de azúcar de caña o moreno
- 125gr mantequilla a punto de pomada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura




Modo de preparación:
En un cuenco, se monta la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema. Se añade el huevo y luego la harina, la levadura, el coco y las pepitas de chocolate. Se extraen tres cucharadas de pasta cada vez y se van formando las bolitas que se dispondrán en una fuente de horno forrada con papel antiadherente. Se aplanan un poco con delicadeza y se hornean durante 15 minutos con el horno precalentado a 190ºc o hasta que las cookies adquieren un color dorado. 

sábado, 6 de agosto de 2011

Brownie de chocolate fondant con nueces!!! Estreno en Agosto horneando!!

Estreno en Agosto horneando!!
Para los que no me conocéis vengo de la cocina
La repostería para mi es todo un reto y por eso comienzo este blog
 pk ya pronto mi blog de cocina cumplirá un año y he aprendido muchísimo 
con todos los amigos de la blogosfera culinaria y repostera.
Mi nombre es Evy tengo 29 años y soy una apasionada de la cocina y 
de los dulces pero siempre he encontrado más dificultad en estos últimos
 hasta que poco a poco me he ido soltando y consideraba que ya era hora
 de comenzar con un blog dedicado a los dulces en general 
(muffins, cupcakes, tartas, bizcochos..). 
Espero aprender muchisimo y divertirme tanto como con la cocina.
Con todo mi cariño ahí va ese Brownie para todos vosotros!!



Os enseño las fotos de mis utensilios que he adquirido
 con tanta ilusión para este nuevo comienzo.


Una batidora/amasadora Tefal 350W
Moldes de Muffins y minicupcakes
Tamizador y Capsulas varias
Cajas para cupcakes y minis
Mangas pasteleras y boquillas



Ah! Y faltan más cosillas que ya 
no he podido hacer fotos jeje


Medidores
 Boles para mezclar
Más capsulas
Rodillo que gira 
(Ikea)


Brownie de chocolate fondant con nueces

Ingredientes:
- 2 Huevos
- 60gr Harina
- 70gr Chocolate fondant
- 125gr Mantequilla s/sal
- 100gr Nueces
- 150gr Azúcar Moreno

Modo de preparación:
Tamizamos la harina y reservamos en un bol. Cogemos la mantequilla a punto de pomada y el chocolate fondant y lo derretimos a fuego lento sin parar de remover hasta ver que no queden grumos y lo mezclamos junto con la harina. las nueces(algo trituradas) y el azúcar. Precalentamos el horno a 180º. Removemos la mezcla muy bien con un batidor de varillas. Engrasamos un molde con la mantequilla y vertemos la mezcla. Colocamos en el horno a 180º por arriba y por abajo unos 25min cuando se empieze a dorar que le sale "piel" al brownie cubrimos con papel de aluminio y en los últimos 5min destapamos.Pasado este tiempo dejamos enfriar fuera del horno. Tambien podeis utilizar para el molde papel sulfurizado o de horno como querais vosotros.