Galletas de choco y almendra a la vainilla

Hola!!

Estas son mis primeras galletas navideñas  y otra que era de prueba para primer encargo

jeje y decidi hacerlas distintas jeje

aqui os dejo la receta

Galletas de choco y almendra a la vainilla

Ingredientes:

- 475gr de harina

- 125gr de almendra en polvo

- 3 cucharadas de azucar

- 300gr de azucar

- 250gr mantequilla s/sal

- 3 cdtas de esencia de vainilla

Modo de preparación:

Mezclamos la mantequilla junto con el azucar con la batidora despues agregamos la almendra, el cacao, la harina tamizada, la esencia y un chorrito de leche. Amasamos todo bien y dejamos reposar en una hora a la nevera. Despues partimos la masa en 4 y vamos estirando luego cortamos las formas que queramos con los cortadores y ponemos encima de la bandeja del horno que habremos puesto previamente papel de horno y unos 10/12 minutos al horno a 170º precalentado.

Glasa real:

 ingredientes:

200gr de azucar glass por cada clara+aroma(limon, cafe, licor o lo comprais en esencia)

Montais las claras junto con el azúcar poco a poco la agregais tamizada cucharada a cucharada hasta que quede blanquecina y la textura como una pasta de dientes esa la utilizaremos para perfilar la galleta y si le añadis una cucharada de agua es para rellenar, yo use la boquilla nº1 boquilla Wilton y biberones pa rellenar.

Yo utilizo las claras pasteurizadas que se venden en Mercadona y los colorantes Wilton, Sugarflair o Americolor para mi son los mejores en pasta o gel.

Galletas de Mantequilla Decoradas con Glasa Real

Bueno estas fueron para una celebración especial y pensé:

 ¿porque no lanzarme con la glasa real tan complicado    

no puede ser si hay muchas chicas que hacen y les quedan divinas?

Las galletas a mi gusto quedaron perfectas jeje pero lo de la decoración 

esperaba que me quedase mejor aunque a quien se las he regalado le han encantado!!

Claro que yo que me gusta que estén perfectas le he dado mil vueltas y 

ya se algunos errores cometidos jejeje pero se aprende de todo.

Aunque para mi ya he encontrado la receta perfecta y la encontré en 

http://mirecetario.es/

Os dejo enlace a la receta porque la hice exactamente igual que él.

Qué genio de chico tiene unos videos estupendos por si te queda alguna duda jeje

http://mirecetario.es/wordpress/2009/12/08/galletas-decoradas-1/

http://mirecetario.es/wordpress/2009/12/11/galletas-decoradas-ii-la-glasa/

http://mirecetario.es/wordpress/2009/12/14/galletas-decoradas-iii-la-decoracion/

Os dejo enlace de los paso a paso que yo segui y tambien canal de los videos:

http://www.youtube.com/mirecetario

Ya me he hecho con algunas cositas que necesitaba urgentemente:

- Boquilla 1m Wilton (para perfilar)

- Adaptador pequeño

- Tablillas para nivelar grosor masa

- Colorante en pasta Sugarflair Blue Ice

- Colorante en gel Negro Wilton

- Non Pareils(para motivos navideños)

- Rotulador Negro Comestible

Estuve en Mundo de la Repostería y en Manenas, las dos en Barcelona que había visto por la web Pero en la 1era la mujer mayor me atendió algo mejor q la joven, habia leído por ahí q eran muy amables y me lleve una decepción, ya que si les preguntaba era como si no quisieran explicarme nada... no quedé nada contenta espero que solo fuese que tenían un mal día. 

Además pedí varias cosas y no las tenían estaba bastante vacía la tienda.

No creo que vuelva a ir!! 

Iré a Manenas.o pido online.

 En Manenas quedé fascinada la cantidad de cosas de repostería que tenían!!!

 Mi madre la pobre solo hacía que preguntarme y esto que es? y para que dices que sirve? 

jejeje me atienderon dos chicos supermajos uno entendía más que el otro, estuvimos dando vueltas hasta que la encontramos la calle pero seguro que vuelvo y me lleve más cositas planificando antes lo que voy a hacer

Me haré una lista antes de ir pq me lo hubiera llevado todo qué pasada!!

http://www.manenas.es/

Galletas de Mantequilla y Sorteos

Hola a todos!

El otro dia hicimos unas galletitas de mantequilla riquisimas os dejo el enlace de mi otro blog dnd esta la receta animaros es sencillo!

http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/2011/10/galletas-de-mantequilla-imperial-y.html

Hoy os paso a decir que hay una chica de sorteo me acabo de enterar ahora jeje cumplo hoy el plazo pero merece la pena participar tiene regalitos bien chulos para reposteria.

http://kizkurtartas.blogspot.com/2011/09/sorteo-100-seguidores.html#comment-form

Este es el enlace a su blog dnd estan las bases del sorteo, Daros prisa!

Tambien tenemos a RakeCake de sorteo este es el enlance

http://rakecake.blogspot.com/2011/10/sorteo-100-seguidores-rakecake.html

Con muchisimos regalitos que os van a encantar! Apuntaros!

Otra bloggera de sorteo:

http://tara-elmundodetara.blogspot.com/2011/10/cupcakes-de-leche-condensada-con.html

Hasta 15 Noviembre

Con este molde de cakepop tan mono!

Galletas de manzana y canela Y Sorteo!!

Hola!! Siento el retraso pero ando de sorteo en el otro blog y no he tenido mucho tiempo...

Os dejo el enlace por si os quereis apuntar:

http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/2011/10/mi-1er-sorteo-y-1er-ano-del-blog.html

Galletas de Manzana y Canela

Ingredientes:

- 500gr de harina

- 30 gr de mantequilla 

- 80gr de azúcar

- 1 manzana, pelada y rallada

- 1 cdta de canela molida

- 1 huevo batido

- 0.8dl de leche

- 8gr de levadura en polvo

- azúcar glass y canela para decorar

Modo de preparación: 

Calentamos el horno a 220º. En un cuenco se vierte la harina y se añade la mantequilla y mezcalmos. Se incorpora el azúcar, la manzana, la canela y el huevo. 

En el centro de la pasta se forma un volcán y vertemos la leche. 

Mezclamos todo bien hasta obtener una pasta suave. 

En una superficie enharinada trabajamos la masa y con un rodillo estiramos a unos 2cm de grosor. Yo he cogido cortadores con formas diferentes eso ya va a gustos.

 Se colocan en una bandeja engrasada con papel de horno y los pintamos con un poco de leche y huevo que nos habremos reservado previamente y al horno durante 10 minutos. 

Luego los dejamos enfriar y decoramos con azúcar y canela.

BAKLAVA

Perdón por el retraso que llevo pero es que siempre ando justa de tiempo jeje
Hace unos días hice este postre turco es fácil y sencillo pero eso sí 
teneis que contar que es para varios dulceros jeje




Para más info:
http://es.wikipedia.org/wiki/Baklava

Baklava
Ingredientes:
- 1 paq Pasta Filo(esta es de carrefour)
- 250gr de mantequilla a punto de pomada
- 250gr de nueces
- 250gr de pistachos
- 100gr de almendras
- 100gr de dátiles
- agua de azahar
- miel de flores
- 150gr azúcar
- 1chdta de canela molida
Modo de preparación:
Ponemos el horno a 180º a calentar. Picamos todos los frutos secos(en picadora, los dátiles sin hueso los troceamos nosotros) y cuando lo tengamos lo mezclamos en un bol con el azúcar y la canela bien removido y reservamos. 
Vamos colocando la pasta filo y vamos pintando con la mantequilla blandita cada hoja con un pincel hasta llegar a unas 4 o5 capas y rellenamos con la mezcla ponemos unas 4 o 5 capas dependiendo de las que venga en el paquete que compreis  y vamos cortando unos cuadraditos en diagonal o recto como querais y luego al horno unos 30min. Estando aún caliente la baklava vertemos la miel sobre el pastel, previamente calentada con unas gotas de azahar al micro. Y dejamos enfriar y listo para servir!
Os dejo las fotos del paso a paso 

Cupcakes CocoBlues y Buttercream de Chocolate Blanco

Cupcakes CocoBlues y Buttercream de Chocolate Blanco:
Ingredientes:
- 220gr de temperatura a punto de pomada
- 320gr de azucar
- 4 huevos
- 480gr harina
- 250ml leche
- 2 sobres de levadura(14gr)
- 1 sobre de azúcar avainillado(lidl)
-Coco rallado
-Colorante azul

Modo de preparación:
Os recomiendo tener antes todos los ingredientes pesados, tamizados(harina y levadura) y separados en bols.
Precalentamos el horno a 180º. Batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar  hasta que forme una masa bien ligada y homogénea más bien blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno mezclandolo todo bien antes de cascar el siguiente. Añadiremos la harina a cucharadas junto con la levadura y removemos bien yo utilizo mi batidora/amasadora que os enseñe mi nueva adquisición! jeje y por último la leche y el azúcar avainillado o la esencia lo que tengais ah! y el coco rallado. Yo puse unas gotas de colorante Vahiné azul. 
Vais colocando las capsulas y minicapsulas en los moldes y vais midiendo la cantidad o bien con la misma cuchara o con el que hace bolas de helados.

Buttercream de chocolate blanco:
Ingredientes:
- 110gr de mantequilla sin sal
- 150gr de azucar glass
- 70gr de chocolate blanco
Modo de preparación:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizada con la batidora de varillas hasta que mezcle bien(4min). Y por último añadimos el chocolate derretido del micro a temperatura ambiente importante que este tibio y lo mezclamos con la espatula dandole aire al girar. Yo utilice una boquilla estrella ancha para hacer rosas y no me quedaron muy mal para ser los primeros no?!
Saludos

Cheesecake con galleta y frutos del bosque

Que tal va ese Agosto?!
Yo ando un poco liada aprovechando algunos días de vacaciones en breve comenzaré con cookies y más muffins o cupcakes me tengo que lanzar jeje
Hice esta receta el otro día espero que os guste.

Cheesecake con galleta y frutos del bosque
Ingredientes:
- 3 huevos
- 300gr de queso light philadelphia
- 3 cucharadas de maizena
- 2 yogures de limón
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de galletas tipo María
- 125gr de mantequilla
- mermelada de frutos del bosque

Modo de preparación:

Batimos todos los ingredientes(queso,huevos,azucar,yogures y maizena) menos las galletas y la mantequilla que picaremos bien y en una sarten a fuego lento mezclaremos con la mantequilla bien derretida. En un molde desmontable colocamos en la base la pasta de galletas y ponemos el horno a precalentar a 180º mientras agregamos la masa de la tarta y al verterla se mezclaran un poco los ingredientes hacedlo con cuidado y despacito y ponemos al horno unos 30min. Cuando enfríe colocamos en la nevera la tarta y listo para decorar con la mermelada.

Muffins y Mini-Muffins de fresa y melocotón!!

Buenos días!!!!!
Hoy toca una tanda que hice la semana pasada de Muffins y Mini-Muffins con mermelada de fresa y melocotón la receta original de cupcakes básica de Chris de Sugar Mur http://www.sugarmur.com/ que por cierto está ahora con tienda online y física para Septiembre. Gracias por tu generosidad y dedicación Chris!!Besos!!
http://www.sugarmur.com/2010/10/muffins-de-frambuesa-y-cupcakes.html
Yo doblé los ingredientes de su receta y en vez de frambuesa utilizé fresa y melocotón. 
Los minimuffins los he de cubrir un poco menos la verdad jeje

Muffins y Mini-Muffins 
de fresa y melocotón
Ingredientes:


- 220gr de temperatura a punto de pomada
- 320gr de azucar
- 4 huevos
- 480gr harina
- 250ml leche
- 1 sobre de levadura(7gr)
- 1 sobre de azúcar avainillado(lidl)
- Mermeladas de fresa y melocotón


Modo de preparación:
Os recomiendo tener antes todos los ingredientes pesados, tamizados(harina y levadura) y separados en bols.
Precalentamos el horno a 180º. Batimos con varillas la mantequilla junto con el azúcar  hasta que forme una masa bien ligada y homogénea más bien blanquecina. Añadimos los huevos de uno en uno mezclandolo todo bien antes de cascar el siguiente. Añadiremos la harina a cucharadas junto con la levadura y removemos bien yo utilizo mi batidora/amasadora que os enseñe mi nueva adquisición! jeje y por último la leche y el azúcar avainillado o la esencia lo que tengais. Yo la mermelada la puse directa en las capsulas pero tmb podeis ponerla en la masa como querais y puse unas gotas de colorante Vahiné formando naranja y rojo base.
Vais colocando las capsulas y minicapsulas en los moldes y vais midiendo la cantida o bien con la misma cuchara o con el que hace bolas de helados y en el centro colocais la mermelada.

Os enseño las fotos del paso a paso.

Que por cierto me tengo que hacer con los de gel , he visto un Rainbow Cake y me he enamorao' !!
Y al horno unos 25 o 30 min vigilando sobretodo los pekeñines!
Y lo dejamos enfriar sobre rejillas y esperar hasta que enfrien para manipularlos (yo no tuve espera y me quemaba jeje)
Saludos!!

Cookies XXL con chips de chocolate

Primero de todo agradecer a todos los que habeis comenzado a comentar mi 1era entrada de este blog y a los que me siguen!! En poco tiempo ya 16 seguidore y un montón de comentarios!! Gracias a Ana también por su ayudita!!Su blog  es http://cocinabetulo.blogspot.com/
Hoy os traigo unas Cookies XXL con chips de chocolate las han probado varias personas y han tenido muy buena critica jeje y yo que me animo más jejeje La receta es de un libro que tengo que se llama Dulces y pastelitos de Sara Gianotti-Anna Prandoni edit Vecchi.

Cookies XXL con chips de chocolate
Ingredientes:
- 350gr de harina integral
- 250gr de chips de chocolate
- 50gr de coco rallado
- 125gr de azúcar de caña o moreno
- 125gr mantequilla a punto de pomada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura

Modo de preparación:
En un cuenco, se monta la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema. Se añade el huevo y luego la harina, la levadura, el coco y las pepitas de chocolate. Se extraen tres cucharadas de pasta cada vez y se van formando las bolitas que se dispondrán en una fuente de horno forrada con papel antiadherente. Se aplanan un poco con delicadeza y se hornean durante 15 minutos con el horno precalentado a 190ºc o hasta que las cookies adquieren un color dorado. 

Brownie de chocolate fondant con nueces!!! Estreno en Agosto horneando!!

Estreno en Agosto horneando!!

Para los que no me conocéis vengo de la cocina

 http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/

La repostería para mi es todo un reto y por eso comienzo este blog

 pk ya pronto mi blog de cocina cumplirá un año y he aprendido muchísimo 

con todos los amigos de la blogosfera culinaria y repostera.

Mi nombre es Evy tengo 29 años y soy una apasionada de la cocina y 

de los dulces pero siempre he encontrado más dificultad en estos últimos

 hasta que poco a poco me he ido soltando y consideraba que ya era hora

 de comenzar con un blog dedicado a los dulces en general 

(muffins, cupcakes, tartas, bizcochos..). 

Espero aprender muchisimo y divertirme tanto como con la cocina.

Con todo mi cariño ahí va ese Brownie para todos vosotros!!

Os enseño las fotos de mis utensilios que he adquirido

 con tanta ilusión para este nuevo comienzo.

Una batidora/amasadora Tefal 350W

Moldes de Muffins y minicupcakes

Tamizador y Capsulas varias

Cajas para cupcakes y minis

Mangas pasteleras y boquillas

Ah! Y faltan más cosillas que ya 

no he podido hacer fotos jeje

Medidores

 Boles para mezclar

Más capsulas

Rodillo que gira 

(Ikea)

Brownie de chocolate fondant con nueces

Ingredientes:

- 2 Huevos

- 60gr Harina

- 70gr Chocolate fondant

- 125gr Mantequilla s/sal

- 100gr Nueces

- 150gr Azúcar Moreno

Modo de preparación:

Tamizamos la harina y reservamos en un bol. Cogemos la mantequilla a punto de pomada y el chocolate fondant y lo derretimos a fuego lento sin parar de remover hasta ver que no queden grumos y lo mezclamos junto con la harina. las nueces(algo trituradas) y el azúcar. Precalentamos el horno a 180º. Removemos la mezcla muy bien con un batidor de varillas. Engrasamos un molde con la mantequilla y vertemos la mezcla. Colocamos en el horno a 180º por arriba y por abajo unos 25min cuando se empieze a dorar que le sale "piel" al brownie cubrimos con papel de aluminio y en los últimos 5min destapamos.Pasado este tiempo dejamos enfriar fuera del horno. Tambien podeis utilizar para el molde papel sulfurizado o de horno como querais vosotros.